幻の料理人を訪ねて佐賀県白石の山中へ。
私のお気に入りだった某レストランが無くなり、あのシェフはいずこへ？と探した結果、ご本人は山中にてひっそりと暮らしているとの事。
しかし、私と同じようにもう一度その人の料理が食べたい！と訪れる人も多いらしく、自宅で料理教室をしながら皆さんと料理を楽しまれてそうな。
その料理人、森谷千加子氏の作る料理は、素材そのものの味をしっかりと引き出す素朴ながら深い味わいの料理で、彼女の作った人参スープを飲んだときの衝撃は今でも忘れない。その料理を体験できるまたとないチャンス。これは是非とも！という経過で今回の訪問になったのでした。
料理教室というから家のダイニングかと思いきや、場所は絶景広がる見事な庭園。そこにはなんと手作りの石釜、桃、枇杷、プラムなどが楽しめる果樹の数々、その他豊富な種類のハーブや麦などが栽培してあるという贅沢さ。
デザートからメインまで皆さん一日使って料理と素材を堪能しました。素材のほとんどがその庭でとれたものという一番旬の味。
一緒に行った仲間はこんなに楽しい食事は数年ぶりだ！と満足げで…みんな昼寝をする始末。
一流レストランのコースも良いですが、有明海を望みながらの今日の体験、料理というものの本質を改めて再確認させられたような一日でした。
この体験、必ずや紅茶、そして美味しいピザに繋げていきます。お楽しみに。
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定休/毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8
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